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炖肉时,煮出的“浮末”要不要撇掉?很多人都错了,难怪没营养

与之相类似的,还有我们煮粥煮面时候,产生的浮沫。由面粉做成的挂面和粗粮一般都比较干净,所以煮粥煮面时候挑出来的表面浮沫,其实是粮食表面的蛋白质高温受热,转变而成的,同时,就像民间的老话来讲,喝的带粉末的面汤还有助于消化,而且味道也很好吃。

其实类似咖啡表面的一些浮沫,甚至可以做出来一些花纹,但是完全不影响健康,而且可以让咖啡变得美观大方。还有豆浆中的浮沫,正确的处理方法是,转小火,慢慢搅匀煮熟。这个东西叫做皂苷,对身体完全没有危害,不必过于担心。还有,榨果蔬汁时候会产生的浮沫中还可能混合着一些果粒,所以最好一起喝下去。

想不到吧,小小的浮沫中还藏着大大的学问,大家看完这个有没有都懂了呢?所以不要被事物的表象所迷惑。虽然看起来相似的东西,但其实本质并不相同,甚至可能完全相反。所以说要仔细去研究去发现,不然白白浪费了一些优质的东西。

小贴士

彩票QQ群1。烧肉时,第一次脏脏的浮沫撇掉以后,后来干净的浮沫就不用除去了,这样可以最大程度保留肉类的营养。

2.煮粥煮面的时候,其实不需要撇去浮沫。

3.蔬果汁豆浆表面的浮沫营养价值也相当高。返回搜狐,查看更多

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