农村夫妻卖羊肉汤,山羊肉一斤80元,老板在省城给孩子买了房

煮好的羊肉放凉后切成薄薄的肉片,羊肉肥瘦相间,俗话说想吃肉肥中瘦。老刘说用的羊都是本地山羊,这里山地多,昼夜温差大,山羊肉都是在山上放养的,这羊肉肉质细嫩而且膻味小。今天逢集来喝羊肉汤的人多,我不到4点就起来煮羊肉。

店门口的敞口锅里煮着羊腿骨和羊脊骨,汤水沸腾发出浓郁的肉香。老刘说这羊汤要好喝,关键是熬汤,这锅汤煮了几十年来,每天往里续一些羊骨,添一些水,经年累月的熬煮这汤就成了老汤,这锅老汤可是自己家的宝贝,没了它这羊肉汤也就没了滋味。

煮好的山羊肉80元一斤,老刘介绍说现在养羊的少了,这羊肉的价格也一年比一年高。在这里喝羊肉汤,根据食客点的羊肉的数量,卖20元到30元一碗。粗瓷大碗里撒一捏葱花,蒜苗,一点姜末。抓一把切好的羊肉片放进舀子,将舀子浸在羊汤锅里,涮烫几下后羊肉变得细软。

羊肉放入碗里,然后用舀子从沸腾的羊汤锅中舀一勺滚沸的羊骨汤,舀子高高扬起,把滚开的羊汤冲进碗里让羊肉翻几个滚,一碗热气腾腾,香气浓郁的羊汤就端到面前。

用羊油做的油泼辣椒,这是喝羊汤时候用来提味的重要调味料,味道香辣还带着羊肉的香气。老刘说这油泼辣椒每天要做一盆子,少了不够用的。

彩票QQ群笔者要了一碗羊肉汤,两个烧饼,这一顿饭吃了32元。这家羊汤馆的羊肉汤实惠好吃,如果觉着单纯的喝羊汤不够解馋,还有羊脸肉,羊肠,羊外腰可以下酒。

老刘说自己从事这行有20多年了,自己凭本事和良心做买卖,这一天可以卖掉2只羊,自己靠经验这个羊汤馆供孩子上了大学,今年刚给在省城上班的孩子买了套房子。自己打算再干几年,在市里给自己也买套房养老。返回搜狐,查看更多

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